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44wawa页面访问升级-糖尿病夏天稳糖,这15个美食不容错过!

时间:2020-01-11 09:47:30      

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一、首先明白夏天怎么吃?

糖尿病患者夏天饮食原则上与其他季节一样,仍需控制每天主食量和总热量的摄入,还要兼顾营养平衡。

1、主食怎么吃

主食量是根据身高来定的,最好请营养科医生为患者度身设计,但总量要固定,品种可经常更换。比如如果医生告诉您一天可吃五两主食,那么您可以早餐一两,午餐二两,晚餐二两。早餐可以随您的饮食习惯选择,可以吃一两馒头、面包、面条、米饭、麦片等,配合喝200毫升的牛奶或豆浆。午、晚餐以吃二两米饭配各种清淡、富含营养的菜为主,也可以吃二两馄饨、饺子、云吞(素馅为主)等。主食如果吃粗粮,则可以多吃半两到一两,因为粗粮含维生素、植物纤维较细粮丰富。此外,亦可进食一些绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解暑药粥”,有一定的驱暑生津功效。

2、蛋白质摄入

在蛋白质摄入方面,也应做到总量固定,花样翻新。暑天宜选择具有滋阴功效的肉类,如鸭肉、鲫鱼、虾、瘦肉等,食用蕈类(香菇、蘑菇、平菇、银耳等)、薏米等,因微量元素、钾离子等含量丰富,对血糖的影响又小,可以像蔬菜一样多吃一些。

3、多喝水

夏天出汗较多,体内水分的丢失量很大,应注意多饮水。老年糖尿病患者失水后渴感不明显,应注意主动补充水分。补充盐分和维生素。

建议高温季节最好每人每天补充维生素b1、b2各2毫克,维生素c 50毫克,钙1克,这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗,有益于健康。

4、其他

也可多吃一些富含上述营养成分的食物,如西瓜(水果一般建议血糖在7mmol/l以上的话暂时不吃)、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝肾、虾皮等,亦可饮用一些果汁(肾病或痛风患者慎重选择)。

二、推荐好吃的15个食疗方案:

1、苦瓜炖豆腐

材料:苦瓜250克切片,豆腐200克。

做法:食油烧开后,将瓜片倒入锅内煸炒,加盐、酱油、葱花等作料,添汤,放入豆腐一起炖熟。淋香油调味,随饭食用。

功效:豆腐益气和中、生津润燥、清热解毒。主治目赤、消渴等症。苦瓜含有类似胰岛素的物质,有显着降血糖的作用,为糖尿病人的夏令食疗上品。

2、苦瓜蚌肉煲

材料:苦瓜200克,新鲜蚌肉100克,枸杞子10克,生姜、味精、料酒适量。

做法:蚌肉用温水冲洗清洁后,放些料酒腌制10分钟;苦瓜去瓤洗净后切片;枸杞子冲洗清洁备用;取瓦罐,插进蚌肉、生姜、料酒,先用小火煲30分钟;然后插进苦瓜、枸杞子,用中火煲10分钟后,插进盐、味精调味就可以。

功效:苦瓜中拥有的相似胰岛素的物质,有清楚的降糖功能,是糖尿患者者抱负的饮食治疗饮食。

3、南瓜虾皮汤

材料:南瓜400克,虾皮20克。

做法:食油爆锅后,放入瓜块稍炒,加盐、葱花、虾皮,添水煮汤,吃瓜喝汤。

功效:虾皮补钙,南瓜有促进胰岛素分泌,降低血糖的作用,并能改善糖尿病人的临床症状。

4、大麦豌豆粥

材料:大麦米200克,绿豌豆200克。

做法:加水煮粥。

功效:豌豆消渴,止泻痢、利小便。大麦有消渴祛热、益气宽中的作用,两者合用煮粥食,香滑可口,是夏季糖尿病人的理想流汁食物。

5、木耳拌芹菜

材料:干木耳50克,芹菜1棵,盐、味精、麻油、胡椒粉适量。

做法:水发黑木耳洗净,下沸水锅烫一下捞出沥水,冷后装盘。芹菜去杂洗净,切成0.5厘米长的小段,下沸水稍焯片刻,捞出后与黑木耳同装一盘。取1个碗,放入精盐、味精、麻油、胡椒粉及少量冷开水,兑成调味汁,倒入黑木耳芹菜盘中,拌匀食用。

功效:芹菜主要含有挥发油,甘露醇等,是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。食用木耳则能刺激肠胃蠕动,加速胆固醇排出体外。此外,黑木耳中含抗血小板凝结物质,对于动脉硬化、冠心病及阻塞性中风有较好的保健效果。

6、黑醋泡洋葱

材料:洋葱一个,200亳升,大口玻璃瓶一个。

做法:将洋葱削去薄皮放入大口玻璃瓶中,再倒入黑醋;浸泡4~5日后,每天食用洋葱1/3至1/4,分2~3次吃。

功效:洋葱可降低血脂,防止动脉硬化、心肌梗塞,降低血压。洋葱的渗出物中含微量前列腺素a,它能舒张血管,降低血液的黏度,增加冠状动脉血流量。

7、绿豆薏米露

材料:绿豆、薏仁、糙米各60克。

做法:将绿豆、薏仁、糙米分别置于清水中浸泡4小时。绿豆、薏仁、糙米与5杯水一放入锅中蒸,共3次。将蒸好的粥放入果汁机中,打至成烂泥状为止。

功效:绿豆营养丰富,含有大量的膳食纤维,对治疗动脉粥样硬化,减少血液中的胆固醇有明显作用。薏苡仁中也含有丰富的水溶性纤维,可以加速肝排除胆固醇,保护心脏健康。

8、蒜蓉蒸茄子

材料:茄子2个,蒜、生姜适量。

做法:茄子去皮,将茄子切成10cm左右的长条,蒜头,生姜切成末待用。将茄子放在盘里,上锅隔水蒸15分钟。锅中少许底油,将蒜末,姜末放入锅中翻炒,等蒜末,姜末变色后,加点生抽,盐,葱花和鸡精调味。茄子隔水蒸15分钟后取出,倒出蒸盘子里蒸茄子出的水份,然后浇上我们调的汁搅拌均匀就可以了。

功效:茄子中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁、钾等多种营养成分,尤其是紫茄子中含有丰富的维生素e和维生素p,这两种成分可促使胆固醇降低、毛细血管弹性提高,对心脑血管尤其是冠心病患者有很好的保护作用。

9、海带炖豆腐

材料:干海带1条,豆腐200克,姜末、葱花适量。

做法:先将海带用温水泡发,洗净,切成菱形片。豆腐切成大块,放入锅内加水煮沸,捞出晾凉,切成小方丁备用。炒锅上火倒油烧热,放入姜末、葱花煸香,放入豆腐丁、海带片,加入适量清水烧沸,加入精盐,改用小火炖,到海带、豆腐入味时,出锅即成。

功效:海带属于可溶性纤维,比一般蔬菜纤维更容易被大肠分解吸收运用,因此可以加速有害物质如胆固醇排出体外,防止血栓和血液黏性增加,预防动脉硬化。豆腐由黄豆加工而成,而黄豆含有多种人体必需的氨基酸,且多为不饱和脂肪酸,可促进体内脂肪和胆固醇代谢。

10、牛蒡萝卜汤

材料:牛蒡适当,胡萝卜、白萝卜各100克,排骨70克,毛豆50克。

做法:牛蒡去皮洗净切片,胡萝卜、白萝卜去皮切片,毛豆泡水洗净备用,排骨洗净备用。排骨插进沸水中,煮开后撇去浮沫与油脂,4.加入大部分食材,煮熟后加盐调味就可以。

功效:牛蒡拥有蛋类的营养物质,频繁服用可防范糖尿病、高血压、预防早衰。

11、什锦素膳汤

材料:山药30克,老藕30克,西洋菜30克,罗汉果1粒,盐、味精适量做法:西洋菜取叶心,冲洗备用。罗汉果拍碎后用纱布包好,山药、老藕去皮洗净切片,藕片用盐水浸5分钟;罗汉果包插进清水浸15分钟,插进藕片。把罗汉果水、莲藕、山药一同插进锅中,熬煮20分钟后插进西洋菜,加盐、味精,煮滚后就可以服用。

功效:罗汉果中有一类糖苷药品,该物质有降血糖的影响,莲藕低糖、充满维生素与膳食纤维,该饮食治疗方对糖尿患者者非常有利。

12、草菇柠檬酸汤

材料:草菇5朵,西芹100克,香菜20克,圣女果5个,洋葱半个,柠檬汁、胡椒粉、盐适量。

做法:食材洗净,草菇对半切,圣女果切片,洋葱切圈,西芹与香菜备用;锅中加入适当水,插进草菇、洋葱、圣女果与西芹,烧开后加入柠檬汁,用小火慢煮10分钟;煮好后加盐、胡椒粉,然后撒上些香菜就可以服用。

功效:草菇vc含量高,拥有去除毒素影响,还可以减慢人的身体对碳水化合物的摄取,是糖尿患者的精良食品。

13、百合竹叶汤

材料:新鲜百合30克,淡竹叶10克

做法:熬水当茶饮。

功效:该汤微苦带甜,有安神润肺作用,可用于糖尿病伴发心烦、失眠、口干的患者。

14、百合乌药汤

材料:百合12克,乌药6克,丹参10克,沙参10克,麦冬10克,乌梅8克,佛手10克,香附9克,陈皮9克。

做法:水煎服,分3次服用。

功效:具有养阴理气的作用,可用于糖尿病胃轻瘫有口干,胃胀,舌红苔少,脉细弦者。

15、枸杞百合粥

材料:枸杞子、生百合、糯米各30克。

做法:先将干百合浸泡6小时(鲜者勿泡),然后放糯米、枸杞子、文火煮熟,分 2~3次食之(一日量),连服一个月为一个疗程。

功效:有健脾胃、养阴润燥、滋补肝肾之功效。适用于糖尿病阴虚燥热、肝肾亏虚者。

另外,糖尿病患者在夏天还要注意补充盐分和维生素,一般在高温季节每人每天最好补充维生素b1和维生素b2各2毫克、维生素c50毫克、钙l克,这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗,有益于健康。也可多吃一些西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物的肝肾、虾皮等富含上述营养成分的食物或饮用一些果汁,但切忌过食冷饮。

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